Pengenalan Kursus

Kursus Garde Manger adalah program latihan yang memberi fokus kepada seni dan teknik penyediaan hidangan sejuk, termasuk pembuka selera, salad, terrine, pâté, charcuterie, dan hiasan makanan. Garde Manger, yang bermaksud "penjaga makanan" dalam bahasa Perancis, merujuk kepada stesen di dapur profesional yang bertanggungjawab untuk penyediaan dan persembahan hidangan sejuk serta komponen hiasan yang mencantikkan sesuatu hidangan.