PENYEDIAAN DAN PENGHASILAN MAKANAN

Pengenalan Kursus

Matlamat kursus ini adalah untuk menghasilkan kemahiran asas, teknik kerja dan sikap yang betul di dalam penyediaan dan penghasilan makanan. Selepas mempelajari kemahiran asas ini, para pelajar kemudiannya akan memperolehi kecepakan piawaian yang seterusnya boleh memasuki pasaran pekerjaan khususnya dalam bidang perhotelan, pelancongan dan perkhidmatan. Pelajar akan didedahkan kepada kemahiran teori dan praktikal mengikut kompetensi seperti berikut;
Practise kitchen hygiene and safety procedure.
Perform vegetable and potato cuts.
Perform cooking methods.
Produce stocks.
Produce thickening agents.
Produce mother sauces.
Produce soups (basic)
Produce vegetable dishes.
Produce salads.
Produce appetizers.
Produce sandwiches.
Produce breakfast dishes.
Produce coupe desserts.