PENGURUSAN PASTRI & ROTI

Pengenalan Kursus

Tahap 4 Diploma Kemahiran Malaysia (DKM) dalam Pembangunan Pastri dan Pembangunan Pengeluaran Bakery Menekankan ke atas Unit Kompetensi Terasnya seperti Pastry dan Bakery Hygiene, Pentadbiran Keselamatan dan Kesihatan, Pastri dan Pengeluaran Pengeluaran Bakeri, Pengawasan Kualiti Pastri dan Pakar Bakery. Walau bagaimanapun, pengurusan produk khas diletakkan sebagai unit kecekapan elektif.
Perkara bidang ini diiktiraf secara global sebagai kawasan pertumbuhan yang besar dan terdapat keperluan untuk kakitangan terlatih yang betul di Tahap 2, 3, 4 dan 5. Ini akan menyediakan laluan kerjaya berstruktur dan bimbingan kerjaya untuk individu dan organisasi. Mempunyai tenaga kerja yang berkemahiran yang sesuai akan meletakkan Malaysia sebagai pusat kecemerlangan di rantau ini dan membantu ke arah pelaburan ke dalam negara.
Noss ini dibangunkan oleh panel 10 individu profesional yang datang dari pelbagai latar belakang akademik dan pakar industri dan pakar mata pelajaran, berpengalaman bekerja di bidang yang berkaitan selama lebih dari 10 tahun.
Semasa latihan semakan, panel pakar dari industri telah mencadangkan dan bersetuju untuk memisahkan NOS dengan dua tajuk, "Pengeluaran Pastry untuk Tahap 2 dan 3" dan "Pengeluaran Bakery untuk Tahap 2 dan 3". Pada "Tahap 4 dan 5, gabungan pastri dan kedai roti dengan pendedahan lanjutan kepada fungsi pengurusan. Kebanyakan kandungan NOS yang ada masih ada dalam NOS yang dikaji semula dan disatukan menjadi dokumen Descum berstruktur yang lebih baik.