Pengenalan Kursus

Kursus Basic Pastry merupakan kursus kemahiran yang memberi pendedahan kepada para peserta dalam menghasilkan produk pastri seperti tart & pie dan choux paste. Peserta akan didedahkan kepada dua teknik memasak yang berbeza iaitu rub in method dan creaming method untuk tart & pie dan kaedah simmering bagi choux paste. Disamping teknik penghasilan produk, para peserta juga akan mempelajari cara-cara penghasilan inti yang sesuai bagi kedua-dua produk samada inti manis atau pedas. Kursus ini akan menekankan kepada tips-tips penghasilan produk daripada penggunaan bahan dan peralatan yang menepati tekstur, rupa dan rasa bagi produk akhir.