Pengenalan Kursus

Kursus ini bermula dengan pengenalan kepada pelbagai jenis outlet makanan dan minuman, peranan mereka, serta trend semasa dalam industri. Pelajar mempelajari tentang perancangan menu, termasuk jenis-jenis menu, strategi penetapan harga, dan pertimbangan pemakanan. Program ini merangkumi teknik kawalan kos seperti pengiraan kos makanan dan minuman, pengurusan inventori, dan penyediaan bajet. Operasi perkhidmatan turut diterokai dengan penekanan kepada prosedur standard, gaya perkhidmatan, dan penggunaan teknologi.

Topik berkaitan pengambilan kakitangan dan pengurusan sumber manusia merangkumi pengambilan pekerja, latihan, kepimpinan, dan undang-undang buruh. Kursus ini menekankan kemahiran perkhidmatan pelanggan yang cemerlang, termasuk interaksi dengan tetamu, pengendalian aduan, dan pembinaan kesetiaan pelanggan.

Aspek kebersihan, sanitasi, dan piawaian keselamatan diajar untuk memastikan pematuhan terhadap peraturan keselamatan makanan dan keselamatan di tempat kerja. Strategi pemasaran dan promosi meliputi penjenamaan, pemasaran digital, dan perancangan acara. Akhir sekali, pelajar mempelajari tentang amalan kelestarian dalam pengurusan makanan dan minuman, dengan fokus kepada sumber yang mesra alam dan pengurangan sisa.

Penilaian merangkumi kuiz, tugasan, latihan praktikal, dan projek akhir untuk mengaplikasikan konsep yang telah dipelajari.