PENYELIAAN OPERASI MAKANAN & MINUMAN

Pengenalan Kursus

Kursus Food and Beverage (F&B) Level 2 dan Level 3 direka untuk membekalkan pelatih dengan pengetahuan, kemahiran, dan sikap profesional yang diperlukan dalam industri perkhidmatan makanan dan minuman. Kursus ini memberi pendedahan menyeluruh kepada operasi F&B bermula daripada amalan keselamatan, kesihatan, kebersihan dan sanitasi, persediaan awal (mise en place), pengendalian pesanan pelanggan, perkhidmatan makanan dan minuman, serta proses pengebilan dan kaunter bayaran.

Bagi Level 2, penekanan diberikan kepada kemahiran asas operasi F&B bagi memastikan pelatih mampu melaksanakan tugas harian dengan cekap, selamat, dan mengikut prosedur operasi standard (SOP). Pelatih akan dilatih untuk berinteraksi dengan pelanggan secara profesional, menyediakan perkhidmatan yang berkualiti, serta mengendalikan transaksi asas dengan tepat dan berintegriti.

Manakala bagi Level 3, kursus ini memberi tumpuan kepada kemahiran lanjutan dalam pengurusan dan penyeliaan operasi F&B. Pelatih akan didedahkan kepada pengendalian perkhidmatan pelanggan, kawalan pengebilan dan kaunter bayaran, pengurusan tempahan, kawalan inventori, serta penyeliaan operasi harian. Kemahiran ini bertujuan melahirkan tenaga kerja separa mahir dan mahir yang berkeupayaan menyelia operasi, memastikan kualiti perkhidmatan, dan menyokong kecekapan operasi organisasi.

Secara keseluruhan, kursus ini bertujuan melahirkan tenaga kerja yang kompeten, berdisiplin, dan bersedia memenuhi keperluan industri F&B selaras dengan standard industri dan keperluan semasa pasaran pekerjaan.