PEMBUATAN ROTI

Pengenalan Kursus

Program Pembuatan Roti Tahap 2 (HT-013-2:2011) direka untuk melahirkan tenaga kerja mahir dalam industri pembuatan roti yang berkemahiran menghasilkan pelbagai jenis roti menggunakan kaedah dan teknik yang betul serta menepati piawaian industri. Pelatih akan didedahkan dengan pengetahuan dan kemahiran praktikal seperti penyediaan doh, proses penapayan, pembakaran, kawalan mutu produk serta aspek keselamatan dan kebersihan dalam persekitaran kerja bakeri.
Selain itu, pelatih juga akan mempelajari penggunaan mesin bakeri, pengurusan bahan mentah, serta asas keusahawanan berkaitan operasi bakeri. Program ini menekankan latihan berasaskan kerja (work-based learning) bagi memastikan pelatih bersedia memenuhi keperluan sebenar industri.