PENYEDIAAN DAN PENGHASILAN MAKANAN

Pengenalan Kursus

Bidang ini sangat sesuai untuk individu yang meminati dunia kulinari, penyediaan makanan, dan industri hospitaliti. Program ini memberi pendedahan kepada kemahiran asas dan profesional dalam penyediaan, pengendalian, serta penghasilan makanan mengikut standard industri. Pelatih akan mempelajari teknik kulinari yang sistematik, amalan kebersihan dan keselamatan makanan, serta kemahiran operasi dapur yang diperlukan untuk kerjaya dalam sektor makanan dan minuman.
Pelatih yang mengikuti program ini akan mempelajari:
1. PRACTICE KITCHEN HYGIENE AND SAFETY PROCEDURE
2. PERFORM VEGETABLE AND POTATO CUTS
3. PERFORM COOKING METHODS
4. PRODUCE STOCKS
5. PRODUCE THICKENING AGENTS
6. PRODUCE MOTHER SAUCES
7. PRODUCE MOTHER SAUCES
8. PRODUCE VEGETABLE DISHES
9. PRODUCE SALADS
10. PRODUCE APPETIZERS
11. PRODUCE SANDWICHES
12. PRODUCE BREAKFAST DISHES
13. PRODUCE COUPE DESSERTS
Program SKM Tahap 2 Penyediaan dan Penghasilan Makanan (Food Preparation and Production) ini menyediakan pelatih dengan pengetahuan teori dan kemahiran praktikal yang diperlukan untuk memulakan kerjaya sebagai pembantu tukang masak, tukang masak, kru dapur profesional atau usahawan dalam industri makanan dan minuman.